Resep Sup Daging Sapi. Sup adalah masakan berkuah dengan ciri khas bercita rasa kaldu dari bahan yang dididihkan. Bermacam jenis daging serta campuran aneka bahan dan bumbu serta variasi sayuran biasa digunakan untuk melengkapi cita rasa masakan ini. Kuah sup yang kental dan sup jernih atau bening merupakan dua jenis secara umum sebagai pengelompokkannya, sedangkan variasinya terdapat banyak sekali yang menghiasi beragam hidangan khas nusantara.
Cara membuat sup atau sop kali ini berbahan daging sapi giling, udang serta bahan dan bumbu lainnya yang telah tercantum dalam resep sehingga bisa menghasilkan sup spesial dengan kuah yang sangat segar dan enak di mulut.
- Daging sapi giling 200 gram
- Tepung terigu 4 sendok makan
- Tepung tapioka 1 sendok makan
- Bawang putih 2 siung dihaluskan
- Garam 1/2 sendok teh
- Merica 1/2 sendok teh
- Egg tofu udang 1 buah di potong sesuai selera
- Udang 250 gram dibuang kepala
- Brokoli 100 gram dipotong-potong
- Wortel 2 buah dipotong-potong
- Kacang kapri 100 gram dibuang ujungnya
- Mangga muda 20 gram yang sudah diserut
- Margarin 1 sendok makan
- Minyak sayur 1 sendok makan
- Kecap asin 2 sendok makan
- Saus teriyaki 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Merica 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Kaldu bubuk atau penyedap 1 sendok teh atau sesuai selera
- Sekitar 1 liter air untuk tambahan kuah
- Air kaldu sapi 200 ml dari rebusan daging
- Tomat 1 buah
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 2 siung
- Jahe 1 ruas
Cara Membuat Sup Daging Sapi Bening Spesial :
- Campurkan semua bahan olahan daging menjadi satu lalu bentuk bulat-bulat dengan menggunakan kepalan tangan. Cemplungkan ke dalam air secukupnya yang sudah didihkan terlebih dahulu dan tunggu sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan. Sisakan 200 ml air rebusan sebagai kaldunya.
- Panaskan margarin lalu tumis bumbu yang diiris hingga harum, masukkan udang dan aduk hingga berubah warna. Tuang air kaldu sapi dan tambahkan air serta beri garam, merica, royco, gula pasir dan minyak sayur. Aduk rata dan masukkan sayuran serta mangga muda.
- Masukkan bulatan daging dan tambahkan kecap asin dan saus teriyaki. Terakhir masukkan tofu lalu aduk perlahan dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan siap untuk disajikan.
