Resep & cara membuat ayam rica rica : Bumbu rica-rica adalah bumbu masakan bercita rasa pedas khas Manado. Olahan berbahan dasar ayam ini memilki rasa yang sangat menarik, bumbu dan rempah termasuk daun kemangi dan potongan serai, berpadu tumisan sambal pedas memberikan cita rasa yang enak dan khas.
Tak heran apabila menu kuliner ini sangat diminati bahkan sangat bervariasi, dan tentunya akan terjawab jika kita telah mencicipinya. Salah satu kreasinya adalah ayam goreng rica-rica berikut ini, walaupun dimasak dengan cara yang sederhana tetapi khas cita rasanya sungguh menggugah selera.
Aneka : Resep Ayam
Bahan & bumbu ayam rica-rica
- Ayam 1 kg
- Jeruk nipis 2 buah untuk lumuran
- Air 300 ml
- Serai 3 batang dipotong-potong kecil
- Daun jeruk 4 lembar diiris tipis
- Daun kemangi 1 ikat dipetik daunnya
- Tomat merah besar 1 buah dipotong-potong kecil
- Gula pasir 1 sdt
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk ½ sdt
- Jeruk nipis 1 sdm
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 4 siung
- Cabe merah besar 10 buah
- Cabe rawit merah 10 buah
- Jahe 3 cm
Resep membuat ayam rica-rica
- Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian menurut selera dan dicuci hingga bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit. Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang diulek beserta serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, gula pasir dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
- Masukkan ayam goreng, air jeruk nipis, tomat dan daun kemangi. Aduk rata lalu masak sampai kuah menyusut dan matang. Angkat dan siap untuk dihidangkan.
