Resep Acar Kuning Timun Wortel Setengah Matang

Resep membuat acar kuning : Ketimun atau mentimun, selain segar dilalap langsung juga biasa dibuat sebagai bahan acar dicampur wortel. Variasi cara membuat acar juga bisa mentah atau dimasak matang dengan bumbu kuning kunyit yang biasa disebut acar kuning timun wortel. Menu enak ini sering menjadi langganan menu prasmanan karena cita rasanya yang unik dan segar.

Wortel, bawang merah dan cabe rawit utuh maupun diiris adalah bahan utama lainnya yang menjadi khas dalam pembuatan acar, karena perpaduannya bisa menghasilkan hidangan yang enak dan lezat. Selain itu adalah pemakaian cuka, namun dapat diganti dengan pemberi rasa asam yang lain seperti jeruk nipis, jeruk lemon, maupun belimbing sayur.

Timun bumbu acar kuning setengah matang maupun hingga benar-benar matang tergantung selera, namun banyak yang suka setengah matang sebab lebih berasa segar. Berikut ini dibagikan salah satu resep acar kuning timun wortel enak yang bisa menambah hidangan menu makan sederhana sehari-hari.

Resep bahan bumbu acar kuning

• Mentimun 300 gram dibuang biji dan potong-potong berbentuk batang korek
• Wortel 200 gram dikupas lalu potong-potong juga seperti batang korek
• Cuka 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Kaldu bubuk atau penyedap 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 300 ml
• Minyak tumis seperlunya

Haluskan :

• Kunyit 4 cm dibakar
• Kemiri 4 butir
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Jahe 2 cm
• Cabe rawit merah atau hijau dengan jumlah sesuai selera

Resep membuat acar kuning

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tuang air. Aduk rata lalu masukkan wortel dahulu karena teksturnya lebih keras.
2. Setelah mendidih, beri garam, gula dan kaldu bubuk kemudian masukkan mentimun dan aduk rata. Masak sebentar dan terakhir tuang cuka, aduk rata lalu matikan api. Angkat dan siap untuk disajikan.

Aneka : Resep Sayur