Segar dan gurih resep sayur kacang merah berkuah bening yang sedap meski bumbu sederhana dan tanpa santan. Olahan atau tips cara memasak kacang merah ini akan menambah sajian masakan sehat sebagai menu rumahan yang disukai anak-anak hingga dewasa.
Kacang merah dikenal memiliki kandungan gizi yang tinggi, hanya dengan berbahan kacang merah campur wortel, kita dapat menyiapkan masakan sehat bergizi yang praktis meski murah meriah dengan racikan bumbu yang enak dan lezat.
Aneka : Resep Sayur
Bahan bumbu sayur kacang merah
- Kacang merah 250 gram (¼ kg)
- Wortel 150 gram, potong-potong menurut selera
- Daun bawang 2 batang, potong-potong
- Tomat merah 1 buah, potong-potong
- Bawang merah 4 butir, iris tipis
- Kayu manis 3 cm
- Gula pasir 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Air 1,5 liter
- Sedikit minyak untuk menumis bumbu
- Merica ½ sdt
- Bawang putih 4 siung
- Pala ½ sdt
Cara membuat sayur kacang merah
- Rebus kacang merah dengan secukupnya air agar empuk serta dapat mengurangi aroma tak sedap, angkat dan tiriskan serta buang air rebusannya.
- Didihkan air dalam panci sebanyak 1,5 liter, sementara itu panaskan sedikit minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan air mendidih, masukkan wortel, kacang merah, daun bawang, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masak hingga semuanya matang serta mengeluarkan aroma yang kian sedap, angkat dan siap untuk dihidangkan hangat.
