Resep membuat bawal asam manis : Ikan bawal laut atau bawal tawar mempunyai keunggulan pada dagingnya yang tebal dan gurih, sehingga enak untuk divariasikan sebagai bahan dari berbagai aneka masakan. Cita rasa asam manis tentu sangat akrab di lidah, perpaduan bumbu asam dan manis sangat digemari dalam seni cara memasak masakan kuliner khas nusantara.
Cara membuat bumbu asam manis tentu memiliki bermacam cara yang bisa kita olah, dari yang sederhana hingga yang sangat spesial, serta bisa berkuah kental seperti saus atau bisa berkuah encer. Bahan dan bumbu pembentuk rasa asem yang segar pada masakan juga sangat bervariasi, seperti penggunaan belimbing wuluh atau dikenal juga belimbing sayur dalam resep berikut ini.
Aneka : Resep Ikan
Resep bahan bumbu
- Ikan bawal 2 ekor (500 gram)
- Jeruk nipis 1 buah
- Garam secukupnya
- Gula pasir 2 sdm
- Kaldu bubuk ½ sdt atau penyedap sesuai selera
- Kecap manis 1 sdm
- Merica bubuk ¼ sdt
- Air 400 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Jahe 5 cm diiris tipis memanjang
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 siung
- Cabe keriting merah 8 buah
- Cabe rawit hijau utuh 10 buah
- Daun bawang 1 batang diiris menyerong
- Bawang bombay 1 buah dipotong bulat cincin
- Tomat 1 buah dipotong 6 bagian
- Belimbing wuluh 8 buah dipotong sesuai selera
Resep membuat bawal asam manis
- Keluarkan bagian dalam dan kerat-kerat sisi daging ikan serta cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Setelah didiamkan sekitar 15 menit, goreng ikan hingga matang.
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, masukkan bumbu iris dan tumis hingga harum. Tuang air, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masak sampai kuah agak menyusut.
- Masukkan kecap manis, aduk rata kemudian masak hingga bumbu iris layu dan kuah mengental. Angkat dan siramkan pada ikan bawal yang sudah digoreng tadi dan siap untuk disajikan.
