Resep membuat karedok kacang panjang : Terdapat beberapa macam karedok khas masakan sunda Jawa Barat, salah satunya adalah karedok dari bahan kacang panjang. Sederhana memang resep dan cara membuatnya, tetapi rasanya seperti halnya sambal tentu bisa diandalkan sebagai pembangkit selera makan.
Ciri khas penggunaan cabe rawit dan kencur, serta perpaduan bumbu lainnya yang dilumurkan pada kacang panjang mentah dengan cara diulek, memberikan sensasi lebih tidak hanya sekedar lalapan.
Aneka : Resep Sambal
Resep bahan & bumbu
- Kacang panjang 100 gram dicuci bersih dan potong-potong 1 cm
- Terasi bakar 1 sendok teh
- Cabe rawit merah 3 buah
- Bawang putih 1 siung
- Kencur 1 cm
- Gula merah 1 sendok teh
- Asam jawa 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
Resep membuat karedok
- Ulek halus semua bahan kecuali kacang panjang, aduk rata. Setelah bahan dan bumbu halus dan rata baru kemudian masukkan kacang panjang.
- Ulek potongan-potongan kacang panjang dengan bumbu tetapi kasar saja dan aduk hingga rata lalu sajikan.
Menu praktis ini sangat enak apabila dimakan bersama nasi putih hangat. Campuran bahan lainnya, bisa menambahkan timun maupun leunca seperti lagu sunda yang berjudul "karedok leunca".
