Resep membuat seerabi oncom : Juga termasuk aneka kue jajanan tradisional khas dari Bandung dan daerah Jawa Barat dengan aneka taburan sebagai toppingnya. Salah satu yang klasik dari kuliner enak dan sederhana ini adalah sambal oncom sebagai khas toppingnya.
Cara membuat serabi oncom kali ini menggunakan resep adonan yang lembut menggunakan terigu, sehingga bisa menjadi variasi hidangan kue serabi di rumah. Sedangkan sambal oncomnya, walaupun dibuat dengan cara sederhana tetapi rasanya cukup menggugah selera.
Aneka : Resep Kue
Resep bahan-bahan
- Tepung terigu 200 gram protein sedang
- Telur 1 butir
- Baking powder 1¼ sdt
- Garam ½ sdt
- Santan 600 ml
- Oncom 150 gram ditumbuk kasar
- Daun kemangi 20 gram atau secukupnya
- Gula pasir ½ sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cabe merah besar 3 buah
- Cabe rawit merah 5 buah
- Kencur 2 cm
Resep membuat sambal oncom
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan oncom dan daun kemangi.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kering.
Resep membuat serabi oncom
- Rebus santan dalam panci hingga mendidih, matikan api lalu biarkan agak hangat.
- Siapkan wadah, tuang terigu, garam dan telur, aduk rata lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan mixer kecepat rendah selama kurang lebih 20 menit. Diamkan adonan selama 30 menit kemudian masukkan baking powder dan aduk rata.
- Panaskan cetakan serabi, olesi tipis dengan minyak atau digosok-gosok dengan kelapa parut hingga kering dan mengeluarkan sedikit minyak agar mudah dilepas bila tidak menggunakan cetakan anti lengket.
- Tuang adonan serabi hingga penuh lalu tutup cetakan. Setelah setengah matang, taburi tumisan oncom kemudian tutup kembali dan masak hingga matang.
