Resep ikan kembung pesmol bumbu kuning : Ikan pesmol berbahan ikan kembung ini, meskipun dimasak dengan cara sederhana, tapi dengan khas bumbu kuning yang enak dan gurih membuat masakan ini menjadi salah satu favorit sebagai menu rumahan yang sehat dan ekonomis.
Variasi rasa bumbu pesmol yang merupakan masakan khas Sunda Jawa Barat ini juga sangat beragam. Ikan mas, bandeng dan nila juga termasuk jenis ikan yang favorit. Bagaiman resep membuat bumbu ikan pesmol yang enak dan sederhana, yuk simak bahan-bahan apa saja yang dipersiapkan serta langkah memasaknya berikut ini .
Aneka : Resep Ikan
Resep bahan kembung pesmol
- Ikan kembung 700 gram (4 ekor), tergantung ukuran
- Jeruk nipis 1 buah untuk lumuran
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 2 batang, geprek dan memarkan
- Lengkuas 3 cm, geprek dan memarkan
- Daun bawang 1 batang dipotong-potong
- Cabe merah besar, iris serong (tambahkan irisan cabe rawit bila ingin pedas)
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Merica 1/2 sdt
- Air 500 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Kunyit 10 cm
- Kemiri 8 butir
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 5 cm
Resep membuat kembung pesmol
- Bersihkan ikan dan buang kotoran serta isi perut, kerat-kerat badannya lalu cuci bersih dan tiriskan. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan beri sedikit garam, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, selanjutnya goreng ikan hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
- Tuangkan air dan aduk rata, setelah kuah mendidih masukkan ikan kembung yang sudah digoreng tadi. Bumbui juga dengan garam, gula, merica sambil cicipi rasanya, berikutnya masukkan daun bawang dan irisan cabe.
- Masak dengan sesekali diaduk hingga kuah berkurang dan semuanya matang, angkat dari wajan lalu pindahkan dalam piring saji, menu ikan kembung pesmol bumbu kuning siap dihidangkan.
