Ikan bakar biasa menjadi sajian enak dan spesial dalam melengkapi aneka menu makan siang maupun makan malam. Resep bumbu ikan bakar yang enak dan sederhana ini, merupakan cara mudah membuat ikan bakar bercita rasa ala resto agar menu makan di rumah semakin bervariasi.
Ikan mas, gurame, kakap, bawal, kerapu adalah beberapa jenis ikan bakar yang populer, namun ikan kembung juga tak kalah lezatnya karena ikan laut ekonomis menengah ini memiliki daging yang cukup tebal dan minim duri atau tulang halusnya.
Aneka : Resep Ikan
Lihat juga Resep Ikan Bakar Kecap PedasPenggunaan bumbu-bumbu pada ikan bakar tentu sangat bervariatif, campuran bumbu tersebut dioles pada ikan ketika pemanggangan. Selain itu, tips merendam ikan pada bumbu sebelum dibakar juga dapat membuat cita rasa bumbu dapat lebih meresap pada daging ikan.
Resep bumbu ikan bakar
- Ikan kembung 1 kg
- Jeruk nipis 1 buah
- Garam 1/2 sdt garam
- Santan instan 65 ml (1 bungkus kecil)
- Cabe merah keriting 10 buah
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 5 cm
- Kunyit 5 cm
- Lengkuas 5 cm
- Garam 1/2 sdt garam
- Air 150 ml
Cara membuat ikan bakar
- Bersihkan insang dan isi perut ikan, kerok sisiknya bila perlu dan kerat-kerat sisi badannya. Cuci bersih, kemudian lumurkan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan dulu selama 15 menit.
- Haluskan bumbu pakai blender bersama 150 ml air hingga halus, kemudian campurkan dengan santan serta aduk hingga rata.
- Lumurkan lagi ikan dengan bumbu tadi secara merata hingga bagian dalamnya, lalu diamkan minimal 30 menit agar bumbu semakin menyerap.
- Bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbunya, jangan lupa dibolak-balik supaya ikan tidak gosong dan matangnya merata. Saat penyajian bisa taburkan irisan bawang merah mentah dan cabe rawit.
