Memiliki cita rasa pedas yang khas berselera, resep cumi saus padang merupakan salah satu cara memasak cumi dengan bumbu salero pedas asli masakan Minang dengan berbagai variasinya. Karakter rasanya yang sedap menggiurkan membuat cumi saus padang kerap menjadi menu andalan di banyak resto hingga ala kaki lima.
Sajian menu ala restoran bisa kita olah sendiri di rumah dengan cara mudah dan praktis, sehingga variasi rasa yang tak kalah aduhai namun tak membuat isi dompet terkuras, bahkan bisa disantap ramai-ramai bersama keluarga.
Bumbu cumi saus padang yang kental ini juga menggunakan bahan-bahan yang sederhana karena biasa kita jadikan stok rempah dan bumbu masakan yang hampir selalu ada di dapur, termasuk penggunaan saus botolan yang siap pakai. Jadi tunggu apa lagi bun, yuk siapkan bahan-bahannya di bawah ini :
Aneka : Resep Ikan
Bumbu cumi saus padang yang kental ini juga menggunakan bahan-bahan yang sederhana karena biasa kita jadikan stok rempah dan bumbu masakan yang hampir selalu ada di dapur, termasuk penggunaan saus botolan yang siap pakai. Jadi tunggu apa lagi bun, yuk siapkan bahan-bahannya di bawah ini :
Resep bumbu cumi saus padang
- Cumi basah segar 500 gram
- Saus tomat 3 sdm
- Saus cabai/sambal 3 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Jeruk nipis 1 buah
- Daun jeruk 1 lembar ukuran besar
- Serai 1 batang digeprek
- Jahe 2 cm digeprek
- Garam ½ sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air
- Air 300 ml
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- Cabe merah besar 5 buah
- Cabe merah keriting 10 buah
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Bisa kombinasikan dengan cabe rawit merah bila ingin berasa pedas yang lebih menggigit
Resep membuat cumi saus padang
- Bersihkan cumi, tarik kepalanya hingga putus sampai keambil kantung tintanya. Cuci bersih, pisahkan kantung tinta yang masih menempel, lalu potong-potong jika cumi berukuran besar.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus jahe, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan cumi dan aduk-aduk hingga berubah warna, berikutnya tuangkan air lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, serta bumbui juga dengan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Masak sambil diaduk sesekali hingga kuah agak menyusut, kemudian masukkan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental dan matang, cumi saus padang sudah siap untuk dituang dalam piring saji.
